ガドーフェスタハラダの「グーテ・デ・ロワ」♪

　　　　　　　　　　　　　

昨日、今日の夜お茶のお供は・・・こちら♪　ガドーフェスタハラダの「グーテ・デ・ロワ」。

　お年賀を買い求める人で賑わう松屋銀座店で並びましたよ――♪本当に・・・

ガドーフェスタハラダが松屋銀座店に入っているのは知っていましたし、超がつくほどの行列なのも知っていましたが、、saraさんがお年賀として紹介されていたのを見て無性に食べたくなってしまったんです。　で、（平日、しかも水曜日なのになぜ？？）と思うくらいのすごい行列に並んじゃいました　

　　　　　　　　　　　　　

　１５分ほど並んでやっと買ってきました。パッケージを開けてみるとこんな感じです♪　

「グーテ・デ・ロワ」は「王様のおやつ」といい、ぜいたくで楽しいこと、という意味だそうです☆　食べてみると、サクっといい食感とふんわり香るバターに優しいグラニュー糖の甘さの三重奏～　私好みの甘さがストライクゾーンです！これはお菓子としてではなくて、朝食にちょっとだけ食べたい、もしくはあまり食欲がないときのパン代わりにもなりそうですよ～。

銀座にはいろんなデパートがあり、デパ地下にはそれぞれ特徴がありますが、スイーツ系なら松屋銀座と松坂屋が一番旬なスイーツがそろっている気がします。　私はポイントカードを持っている関係から松屋銀座店で購入することが多いのですが、次に食べたいスイーツは・・・・ちゅんさんが記されていた「ねんりん家」のバームクーヘンかな？？　クラブハリエと食べ比べしてみたいと思います。　でも、ここも並ぶんですよねーー

今年は、美味しい外ごはん、おすすめスイーツなど「口福」日記もいろいろ記していきたいと思います　　　銀座界隈に勤務してもう８年ですからね。　この辺りの、美味しいお勧めのお店も少しずつ紹介できたらいいなぁと思います。

明日は・・・どうやら首都圏でも初雪だそうですね～　雪は・・・眺めているだけならワクワクして楽しいですけど、行動するとなると・・・・余計な体力と気力を使って大変です

交通機関の混雑も大いに予想されますので、通勤やお出かけ予定の方、十分にお気を付け下さいね☆　

美味☆クリーミーメロンパン♪

　　　　　　　　　　　　　

「新宿高野」本店限定のメロンパンです。昨日の会社帰り、新宿の地下通路を歩いていたら、ショーケースにズラっと並んだこのパンで足を止めてしまいました。
夕方になると店内だけでなく地下通路でも販売している、「新宿高野」ならではのメロンだらけのメロンパン。期間限定のマンゴーも売っていますが、お気に入りはこっち！

　　　　　　　　　　　　　

半分に割った様子です　直径１２cmくらいはあります。外はカリッと、中はしっとり。フルーツが美味しい「新宿高野」ならではの人気は、生地にも新鮮なメロン果汁が、さらに中にもメロンの果汁がたっぷり入ったメロンクリームが入ってます。もうちょっとクリームが多いといいのですが生地がモチモチして美味しいので気にはなりません。

そしてメロンパン特有の、食べているとボロボロと落ちて来るような事もなく、最後まできれいに食べられます。
ほのかな甘さがクセになりますよぉ。本当に

　　　　 

私はウェディングローズ、夫はメトサンヴァキのラテマグにカフェオレを入れて夜お茶しちゃいました☆　夫も遅くに帰ってきたというのにペロリと食べてしまっていました。また買ってこようっと

今日は３連休初日☆　とーってもいいお天気で嬉しくなってきます。でも、夫は今日・明日と埼玉県の某エリアで行われる「○○釣り教室」の講師として出かけてしまい、２日間は私だけの時間を過ごすことになりました。（さぁ、今日は、明日は何をしよう？？）ゆっくりのんびり考えているこの時間もすごく好きです。

紅玉を使って・・・・

　　　　　　　　　　　　　

スーパーで見つけた紅玉で作ったのは・・・シナモンアップルリングでした☆　紅玉は皮つきのままのスライスに火を通すと、皮の赤みが増してとっーてもきれいです。　うすくスライスしたリンゴをバターとリンゴジャム少々を加えて弱火でゆっくりゆっくりソテー☆　リンゴソテーをたっぷり巻き込み、６等分にカット→型に並べる→２次発酵→焼成に入ります。

　　

　　　　　　　　写真は左から、２次発酵終了後→焼成中→完成の様子です♪

　　　　　　　　　　　　　

焼きたてパンを食べたい！という夫のリクエストに応え、夕食後のすっかり遅い時間になりましたが夜お茶にしました。　大好きなベルサが登場です♪

　　　　　　　　　　　　　

しっかり釜伸びしているので高さはバッチリ♪そして味も甘すぎずに食事パンとしてもおやつパンとしてもいただけます～。　この日は夜遅かったので１個ずつ、残りは翌日美味しくいただきました。紅玉が手に入るうちにたくさんのブレッド＆スイーツを作りたいなと思いました。来週もリンゴを使ったブレッドｏｒスイーツ、作りますよー

ふわふわ土鍋食パン♪

　　　　　　　　　　　　

「予定変更して作った」３連休の初日のブランチは、このなかに入っている美味しいものが主役でした☆　ふふふ、何でしょう？パパーンっと開けると

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ハイ　土鍋で食パンを焼いてみました☆　

１０月始まりのテレビ朝日系深夜のバラエティー番組「シルシルミシル」初回を見ていたところ、「パン」が特集されていて、そのなかの「土鍋でパンを焼くと腰を抜かすほどおいしい！」という部分を２人で食い入るように見てしまいました！放送のポイントをまとめると

「土鍋はパンを焼く石釜と同じセラミックで出来ている。このセラミックを熱すると遠赤外線が発生し中までしっかり熱が通る。つまり石釜で焼いたのと同じ味が再現できる。」

ということです。土鍋でそんなに美味しく出来るのならぜひ試してみたいと、放送直後から思い、やっと週末に実現させたというわけです。

写真は型から出した様子ですが、型は１００均の1人分土鍋を使い、発酵は“土鍋in土鍋”☆このふかふか感は土鍋の効果？なのか、とにかくふかふかしていてとっても美味しかったです　レシピを簡単に記しておくと、

強力粉１００ｇ　薄力粉５０ｇ　イースト小さじ１　砂糖大さじ１　塩小さじ１/３　バター大さじ１　　　　　　　　　水９５ｇ　

１．まずは基本の生地を作ります。イーストと砂糖は隣り合わせに置くといいですよ。砂糖がイーストの発酵を促進させます。　

２．生地が出来たら１次発酵させます。室温で３０分が目安です。オーブンの発酵機能を使うのもｇｏｏｄです。こちらの場合は３５－４０℃で２５分ほどが目安です。発酵させすぎないようにしてください♪

３．ガス抜きし形を整えたら、ショートニングを内側に塗った小さい土鍋にパン生地を入れます。（バターだと風味が移ってしまうので、ショートニングかサラダオイルがいいと思います）

４．大きい土鍋に５０℃くらいのお湯を２００ｍｌ入れて、そのなかに小さい土鍋を入れます。

５．蓋をしてゆっくり２次発酵させます。室温で４０分が目安です。発酵キーを使う場合は３０分くらいで大丈夫です。

６．１９０度に余熱したオーブンで１５分焼きます☆　焼くのは蓋をしていない小さい土鍋のほうです。

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ブレッドボードに置くとこんな感じ。直径２２センチくらいかな？きっと。黄色い柄のブレッドナイフはウェンガー♪　とってもよく切れて私のパン作りの大事なアイテムです。切り口もきれいでナイフを入れた時から、ふんわりふかふかしていました。

　　　　　　　　　　　　　

土曜日のブランチ風景です。ふわふわ土鍋食パンのお供にはメープルシロップ、おかずはスクランブルエッグとベーコン＋かぼちゃときのこのソテーでしっかりいただきました♪　

器はホガナス△と□のコラボ。土っぽい質感がとっても好きです。和食器にも合うので食卓への登場回数が多いです。

　　　　　

パンはきれいに釜伸びしていて、本当にふかふかでした☆　最初は残るかと思っていましたが、きれいに食べ切ってしまいました。

３連休１日目はパン作りをして、家事をして、ブログの更新をしたりとのんびり過ごしてリラックスしていました。そして、２日目、３日目は新車でロングドライブを満喫してきました☆

２人で泊まりで出かけるのはなんと半年ぶりだったので、１泊２日でもしっかり遊んできました。その様子は次の記事からご紹介しまーす♪

週末ブランチ限定「ベーカリー・クリス」♪

　　　　　　　　　　　　　

週末のブランチ限定・「ベーカリー・クリス」本日もオープンしております　今日は涼しい朝だったので気分も良くて２種類のパンを作りました。左はおなじみ「ハイジの白パン」♪　今日はバッチリうまくできました　今までで一番、三度目の正直とでも言いましょうか？理想の白肌、ふわふわ＋モッチリ最高です。　右はカスタードデニッシュ♪

デニッシュ生地にカスタードクリームを載せてくるくる巻いて、千歳飴のようにカッティング♪　切った断面にグラニュー糖少し＋つやだしの卵黄＋アーモンドスライスを載せてオーブンへ。

　　　　　　　　　　　　　

今日はこのカスタードクリームをハイジの白パンにも入れてみました。食べはじめたところの写真ですが、ほんわかイエローのクリーム、見えますか？？　今までのシンプル白パンも美味しいけど、ほんのり甘い風味もいいですよ。　とってもおいしく出来て大満足です。　１つの副材料から２種類のパンが作れるのも、パン作りのうれしいところです。　パン作りの勘、おかげさまでどんどん戻ってきています

パン皿にしているのはおなじみＴＥＥＭＡ１７㎝プレート♪　パンやフルーツのときにはオリーブグリーンをセレクトしていることが多い私。　カラフルなフルーツや焼きたてパンがきれいに映える色なので大好きです

　　　　　　　　　　　　 

焼き立てパン＋白菜のミルクスープ＋アイスコーヒーで本日のブランチです。　ＴＥＥＭＡイエローのシリアルボウルに野菜たっぷりなスープを入れて、美味しく戴きました　夫からはデニッシュのリクエストが再度来ましたので、また近々作りたいと思います。

これからもっと涼しくなると材料を扱いやすくなるのでパンやスイーツ作りにはぴったりなシーズン到来です★　来週の土曜日は・・・・秋らしいスイーツを作りたいと思います

手づくりパン×大好きな器♪

　　　　　　　　　　　　　

最近、週末のこの時間を迎えることが一番充実＆幸せです　私にパン作りの新たなきっかけを与えてくれた方々に、本当に感謝☆　今は過去のレッスンレシピを片っ端からチェックしたり、素敵なパンメニューを披露していらっしゃるｓａｔｏ－ｍｉさん、ｓｏｙｏｎさんのレシピを参考にいろんなパンを作っています。　スクール歴は２４歳のときからいろんなところをジプシーしながら早１０年になります。重複しているレシピも結構あったりしますが、そういうときはそれぞれのいいとこどりをしながら、自分で調整して作っています。

　　　　　　　　　　　　　

切っていくうちにこんなふうになっちゃっても大丈夫♪しっかり受け止めてくれます。購入したブレッドボード、早速登場です！思ったとおり使いやすくて手入れもしやすく、買って良かった大・大満足のアイテムです

今日のパンはデニッシュ風食パン☆　デニッシュやクロワッサンが大好きなので、今日は夫と２人でいっぱい食べられるように食パン型で焼きました。残っていたチョコチップも混ぜてみたけど、ちょっと沈んじゃいました・・・ね　　でも発酵は最近の中では一番膨らんでくれて、見ていてとっても楽しくて。焼き上がったときのバターのいい香りに、口に入れたときのサクっとした歯触り、とっても美味しくいただきました。

　　　　　　　　　　　　

器は大好きなＴＥＥＭＡ。　（どれにしようかなー？）と迷うといつも最後はコレに落ち着きます。どんな料理でも合わせてくれる、どーんとした懐の広さがとっても好き☆

　　　　　　　　　　　

ＴＥＥＭＡの中でも私が一番好き＋活躍頻度が高いのが、この１７センチ　今日のようなパン皿にはベストサイズ☆　他にもケーキ皿に、大皿料理の取り皿に、１品ずつ盛り付けたい時など、いろんなシーンに大活躍してくれて、食卓に登場しない日はないです。他のサイズは、ホワイト４枚＋イエロー２枚＝計６枚で揃えていますが、この１７センチはオリーブグリーンとイエローを４枚ずつ、計８枚あります。ホワイト系がメインの食器のなかでアクセントにしたいと思ったので、敢えてホワイトは外しました。今日はＴＥＥＭＡイエローの１７センチをパン皿に使っています。

今日は、昼近くから思った以上の青空になってビックリしています。でもおかげで１次・２次発酵中に、洗濯、掃除と家事がはかどって大満足です。　明日は友人とまたまた自由が丘でショッピングの予定があるので、出来る限りの家事を済ませて、明日はゆっくり楽しみたいと思います　自由が丘に素敵な器のお店を見つけたので行ってみたいと思っています☆

ＣＡＦＥ・Ｃｈｒｉｓ♪

　　　　　　　　　　　　　

「ようこそ♪　ＣＡＦＥ・Ｃｈｒｉｓへ　」という雰囲気が漂う３時のおやつは久しぶりのワッフル☆

本当に久しぶりにワッフルを作りました　ワッフルは、カフェにあると必ずといっていいくらい頼んでしまう大好きなメニューです。カフェだとこういうデコレーションとドリンクで１０００円超えちゃうことが多いですが、今日のは材料費３００円くらい♪　生クリーム代だけで出来ちゃいました。今日は冷凍ラズベリーとブルーベリーで、ベリー＆ベリーな組み合わせ。写真を撮ったときにはうっすら白かったですが、食べる頃には自然解凍されてきて、焼きたてアツアツ・ワッフルとひんやりベリー・ふんわりクリームのコラボ、美味しかったです。

私達が普段よく目にしているワッフル、属に言う「ベルギーワッフル」と呼ばれる種類は、丸い形状にジャリジャリとした砂糖の食感が特徴的です。ただし、それは「リエージュ風」と呼ばれるもので、本場では屋台で売られ歩きながら食べるのが主流です。ワッフルは大きく分けると、今紹介した「リエージュ風」、そして「ブリュッセル風」に分類されます。一方のブリュッセル風の方はと言うと、四角い形状で外はさくさく・中はふわふわの食感を持っています。

今回作ったのは、リエージュ風☆　材料を８－９割方、捏ねたところにワッフルシュガー４０ｇを混ぜて、全体に混ざるようにやさしく丸めて１次発酵３５－４０°で４０―５０分。生地が２倍に膨らむのが目安なので、時間はそのときの気温・室温などで調整してください　ワッフルは２次発酵がないので簡単です♪

　　　　　　　　　　　　　

こちらもあります、ビタントニオのワッフルメーカー♪　これは私の嫁入り道具のひとつです　実家の両親もワッフルはよく食べてくれたんです。ケーキだと作るのが必ず１ホールとか、パウンドケーキ系なら１本という単位になり、そんなに甘いものが得意ではなかった父がいた３人家族では、とにかく余ってしまったんです。でもワッフルだとお砂糖がそれほど入らないのと、１回の焼き上がりがおやつとしてちょうどよかったようです。

作っている時にふとこんなことを思い出しちゃいました☆　夫は割と細身ながら甘いものが大好きです。　今日もメープルシロップをたっぷりかけて美味しそうに食べていました。 今日はオウチ仕事いろいろに加えて、パンづくりにお菓子づくりまで出来て、とっても満足な１日でした★　明日から会社ですが、、、４日行けばまたお休みですから、気持ちを新たに頑張ります

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さてさて、、我が家の新車ナンバーが決まりました♪　最終候補、「１０９１」「１００３」「１００」「１１１」の４つがエントリーしたなか決まったのは・・・・「１０９１」でした　

そう、釣りキチな夫が提案し、私が出来れば避けてほしいと思っていた「１０９１＝入れ食い」ですーー　ちなみに他のナンバーから連想されるゴロ合わせ・イメージされるものも記しておくと、、

「１００３＝父さん・倒産」「１００＝満点」「１１１＝ワンワンワン（犬の鳴き声）・川の字」（ナンバープレート・ランキングより）ということです。夫のバースデーが１０月３日なので、「１００３」もしくは「１０３」を第一候補にしていたのですが、やっぱりこういうゴロ合わせを見てしまうと、なんだか、ねぇ。。。　　「ちょっと、、縁起悪い？？」なーんて思ってしまい却下しました。２人とも犬好きなので「１１１」でも良かったのですが、ここは夫の強い希望が勝ちました(^^ゞ

せっかくなので、お互いの生まれ年からラッキーナンバープレートを占う、というサイトで試してみたところ、夫は「３か９」、私は「４か６」が入ったナンバープレートだと吉という結果でした。　

いやいや・・・　でも釣りキチの車なのは事実なので、覚えやすいといえば覚えやすいナンバーですね。「１０９１＝得意」というゴロも載っていたので、私はこちらで納得することにします☆

この最終候補からわかるように、夫はどうも１から始まるナンバーにこだわったようです。

ちなみに「１０９１＝入れ食い」は、高知県で最も希望数が高いナンバーだそうです。やはり四国の海の幸が満載という土地柄が由縁かな　

リベンジ☆ハイジの白パン♪

　　　　　　　　　　　　 　　　

今日のブランチは、先日の「ハイジの白パン」をリベンジ～♪　今回気をつけたのは発酵時間と焼き時間。　発酵は１次・２次とも３０°で６０分、焼き時間は１７０°５分→４分、１６０°１０分→１１分に変えて、温度を下げるときにアルミホイルもかけてみました。でもアルミホイルを覆いきれていなかった部分にはちょっと焼き目がついたちゃったかな？

　　　　　　　　　　　　

ｓｏｙｏｎさんとｓａｔｏｍｉさんのレシピでは、焼き上がりがもっと白かったのですが、生焼けっぽくなるのも怖かったし、フカフカ、やわらかな食感はそのままだったので今日もおいしくいただきました　うーん、我が家のオーブンは、余熱時間がレシピよりちょっと短くてもいいのかもしれません。。。　ｓｏｙｏｎさん、ｓａｔｏｍｉさん、ありがとうございました

以前通っていた教室ではずーっとガスオーブンだったのと、実家もガス切り替えＯＫのコンベック式だったせいもあり、電気オーブンで焼くときの温度と時間にはかなり気をつけています　本当はガスオーブンでパリっと焼きたいなぁと思うのですが、マンションでガスオーブンを設置するとなると、結構な手間のかかる配管工事が必要なようでして、なかなか思い切れていないです・・・(^^ゞ　　今のオーブンが完全に引退のころになったら、次こそガスオーブンにしたいという野望もチラリとあったりします。

夫と私はパンの好みといい、食べ物の好みがかなり似ています★　服や雑貨の趣味はかなり違うけど、食の趣向が近いのはとっても嬉しいです。６年つきあって食べ物に関してモメたことが一度もないんです。これも私が彼と結婚を決めた理由のひとつです　

今日は連休最終日。横浜はお天気がイマイチなせいもあり、１日オウチ仕事に精を出しています。　今はおやつを作っているところです☆　さぁ何が出来るかお楽しみ♪　

ハイジの白パン♪

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

日曜日のブランチ。。。「♪口笛はなぜー、遠くまで聞こえるの♪」　とアルプスの少女ハイジのテーマが聞こえてきそうな、思わず口ずさんてしまいそうな白パンを焼きました。　　　　　　　

こちらはいつも素敵なお料理＋インテリアをｕｐされているｔｏｍｏさんのブログで紹介されていた、ｓａｔｏ－ｍｉさん＋ｓｏｙｏｎさんレシピから作ってみました。一応作る前に過去のレッスンレシピも見たところ、やっぱり同じパンを作っていました　でもこのときからはかなり時間が開いているので、今回は３人のレシピに忠実に、でもレッスンで教わったポイントは取り入れて作業してみました。

私は手ごねで作るので作業前にひと工夫、あらかじめ材料の中の牛乳を４２－４３°というイーストが発酵しやすい温度に上げておきました。これは過去のレッスンレシピにメモしていたので、ここでも実践です。

強力粉、牛乳、イースト、バター、塩・・といった基本の材料を捏ねていくのですが、これがなかなかまとまらず一苦労・・・(^^ゞ　牛乳が入るせいか生地がいつもより柔らかいしバターのべたつきも手伝って普段の１．５倍の時間をかけて捏ねていたと思います。

温度を上げて準備した牛乳が入っても、イーストの発酵はいつもより遅いかなと思ったので、発酵時間も今ままでは４０°で最低３０分にしていたところを、今回は３０°で５０分という時間でやってみました。３０°なら室温でも十分ですが、作業していた時間が結構早かったので、まだ室温３０度には至っていなくて、オーブンのお世話になりました。一次発酵後はこんな感じです。

　　　　　　　　　　　　

大きくてふわふわ♪　ずーっと触っていたい気分ですが、乾燥しちゃうので、しっかりガス抜きしたあとは素早く６等分してベンチタイム→成形しまーす。　この成形のときにお箸で真ん中に割れ目を作って２次発酵。ここも一次発酵のときと同じく「温度を低く、時間を長く」で、３０°で５０分とりました。　この１次発酵＋２次発酵の間には部屋の掃除と洗濯ｔｉｍｅです。休日は朝から同時進行でいくつもの家事をこなさねばなりません　

二次発酵後は１９０°に余熱したオーブンに入れ、１７０°で５分、そのあと１６０°に温度を下げて１０分焼くと、上の写真のように焼き上がりました。

ｓａｔｏ－ｍｉさん、ｓｏｙｏｎさん、ｔｏｍｏさん、３人とも、もっと焼き上がりが白かったのですが、これはたぶんオーブンの余熱時間が長かったのかな、という気がします。レッスンレシピのなかに「アルミホイルをかける」というメモもありましたが、そこまでするほどではないかな、と思っていたのはちょっと甘かったかもしれません。

あともうひとつ、もう少しはっきり割れ目をつければよかったなぁぁ。。。もうちょっとお尻のような形に近いと良かったかもしれません。でも味はとーっても美味しいです最近のなかでは一番ふわふわしていて、やわらかい食感です。捏ねるのは大変だったけど頑張った甲斐はありましたよ。

　　

いかがでしょうか？？もうちょっと表面が白っぽいのが理想ですが、中はふんわりしていておいしいですよ

　　　　　　　　　　　　

１個はシンプルにいただき、素のままの味と食感を確かめて、２個目はベーコン＋スクランブルエッグをサンド　こちらもおいしくて好きな味でした　夫からも大好評だったので来週もう一度リピート＋リベンジすることにしました☆　ｔｏｍｏさん、ｓａｔｏ－ｍｉさん、ｓｏｙｏｎさん、ありがとうございました

昨日はこのあと新車試乗会を３軒ハシゴ→夫の実家に行ってきましたーー。来月、もしかしたら我が家にＮＥＷ　ＣＡＲがやってくるかもしれません

ふんわりはちみつミルクパン♪

　　　　　　　　　　　　　

今日はうれしい週末。のんびり土曜日♪　ちょっとだけ早起きしてパンを焼きました☆

先日はフードプロセッサーで生地作りをしましたが、やはり容器の大きさで粉は１５０ｇまでしか入らず、それ以上のサイズを作るならＨＢもしくは手ごねということになるので、今日は手ごねでパン生地づくりをしました。

作ったのは「はちみつミルクブレッド」。仕込み水を牛乳に、砂糖をはちみつに変えてふんわりやわらかな甘さのパンです

　　 　

バターが多い（６０ｇ）ので捏ねづらいですが、ここは全体重をかけるようにして捏ねて生地がまとまるようになったら、時には台に打ち付けるようにして、生地を延ばしたときに薄い膜ができるくらいまで捏ねます。　捏ねあがったらひとつにまとめてオーブンへ。

　　 

発酵温度は４０°で最低３０分くらいかな？　牛乳とはちみつなので発酵が鈍りますから、ゆっくりと発酵させて、もとの生地の２倍くらいの大きさになったらフィンガーチェック＋ガス抜き→２等分したらベンチタイムが１０分。生地をさわると、もうフワフワでそれだけでもうれしくなります。もう１回丸めなおしたら食パン型に入れて２次発酵させます。温度と時間は１次発酵と同じくで、焼き上がりの大きさに近いくらいまで発酵させたら焼成へ・・・・とＴＯＴＡＬ２時間半くらいでした。

　　　　　　　　　　　　　

こちらが焼き上がり直後♪　１次発酵と同じくらいのふわふわ感で、切り分けるのがちょっと大変でした★　でも焼きたてをいただけるのはとっても嬉しくて、食事の時間がすごく充実しました♪　

　　　　　　　　　　　　

両端を除いてちょっと厚めの６枚切りにしていただきました。１枚はそのままの味を楽しんで、２枚目はトーストしてじんわり出てくる甘みを感じて、、、２人で４枚食べて、残り２枚はラップをして冷凍保存しておきました。明日も食べられると思うと楽しみです☆

明日もお天気がイマイチなようですね♪　北欧展にもう一度行ってみたい気もするのですが、すでに２回行っているのでお天気次第・・・かなぁ？行ったらいろんな誘惑に負けちゃいそうな気がしています・・・・

フードプロセッサーでパンづくり♪

　　　　　　　　　　　　　

本日のブランチ♪　夏休み４日目、夫と一緒に過ごす２日目のブランチは、フードプロセッサーでパンを作ってみました。いくらパン作りに慣れているといってもフードプロセッサーで生地を作るのは初めてなので、まずはレシピ集に載っていた基本メニュー、テーブルパンを作り、おかずは大皿に盛ったものをお好みで取り分けるのが我が家の休日ブランチの定番です。今日は冷蔵庫の整理も兼ねて、炒めたキャベツ・ハム・ソーセージ、アスパラガス＋スクランブルエッグ、そして美味しいチーズと白ワインで昼間からカンパーイとなりました

　　　　　　　　　　　　　　

テーブルパン４個ではサイズ的にお腹が空くかと思い、市販のバターロールもプラスしました。初めて生地を作ってみた感想・・・・やっぱり文明の利器ですね、すごく早く生地ができました　今まで捏ねるだけで結構な時間を要していましたが（特に夏は・・・）、我が家のフードプロセッサーの場合は、計量した材料を器に全部入れて高速モードでスイッチオン！２－３分で、手捏ねと同じくらいきれいにまとまります。容器から一度出して手でまとめ直したほうがさらにきれいです。

１回目に２分まわしたあと、生地のチェックをして、捏ねが足りなければプラス１分というのが正しいのですが、うーん、それにしても早いなぁぁ・・・・　夏は室温でも十分発酵するので、１次発酵⇒ガス抜き・成形して２次発酵⇒焼成１０分でできあがり♪

計量してからだとおそらく１時間くらいでできあがりました　基本の生地がうまく作れたので、他のパンも作れそうな予感がしています。

手ごねの楽しさも勿論好きなのですが、毎日の食事のなかで手づくりパンを気軽に楽しみたいのなら、フードプロセッサーの方かも！と思いました　オリンピック中継・応援に興じながら、たわいもない話題で盛りあがり、手作りパンとワインとチーズで楽しめるなんて、平和で良い休日です♪　大きなイベントは全然ない夏休みだけど、毎日の生活のなかにある、こういう小さな楽しみを再発見できるのも嬉しいですね

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２時間ほどゆっくりブランチを楽しんだあとは、夫がオリンピック観戦している間、私は二子玉川の「KOHORO」に出かけ「おひとり様ｔｉｍｅ」を過ごしてきました♪気になるガラス作家さんの個展を見て、展示会オリジナルの作品を購入して、高島屋のなかの本屋で読みたい本を見つけられて・・・ちょっとの間でしたがすごく満足して帰宅しました！快く送り出してくれた夫にも感謝です

夕食後は・・・・再びオリンピック中継に釘付けになりますね、きっといよいよ陸上の予選もスタートしたし、柔道も昨日の悔しさを晴らすように男女とも勝っているし、そして野球！　深夜まで眠れそうにありません・・・　　

甘くて冷たくておいしいお礼♪

　　　　　　　　　　　　　　

昨日プレゼントを買ってくれた心のひろーい夫に、ささやかながら「甘くて冷たくておいしいお礼♪」をしてみました☆

　　　　　　　　　　　　　　

まず３時のおやつ♪カンタンで美味しいお手軽おやつ「フルーチェ」をｋｏｋｏのミニボウルに盛り付けてみました★先日仲間入りした１５センチプレートを受け皿に使うと、ちょっとしたおもてなしにも良さそうです。イエロー＆ホワイトとグリーン＆イエロー、どちらが合っているかな？この写真を見ていたら・・・今度、ここに杏仁豆腐を入れてみたくなりました！

フルーチェにはいろんな味がありますが、最近私は白桃がお気に入りです。フルーチェは子供のころからよく食べていた大好きなおやつです。実家にいたときはそんなに食べたいと思わなかったのに、ここに引越してからよく作っています。木のスプーンが冷たいデザートのなかにほんわか温かい雰囲気を出しているような気がします・・・

　　　　　　　　　　　　　　

そしてこちらが夕食後のデザート、手づくりバニラアイスクリームです♪いつもブログで仲よくしてくださっているｋｅｌｌｙさんに触発されて、生まれて初めてバニラアイスクリームを作ってみました☆　アイスクリーマーがないと出来ないかなと思っていたアイスがフードプロセッサーを使って作れることがわかったので早速Ｌｅｔ’ｓ　ＴＲＹです。

　　　　　　　　　　　　　　　　作り方をカンタンにご紹介しますね。

　　　　　　　　　　　　　　＊＊クレームアングレースキューブ＊＊

（材料）牛乳４００ｍｌ　グラニュー糖１００ｇ　卵黄４個　生クリーム２００ｍｌ　バニラビーンズ１さや　

①：鍋に牛乳と１/４量の砂糖を入れ、沸騰寸前まで温める。

②：ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れて白くもったりするまですり混ぜ、①の牛乳を加え、よく混ぜて鍋に戻す。

③：②を中火にかけ、木べらで混ぜながら沸騰させないよう注意しながらトロリとするまで火を通す。

④：目の細かいこし器を通してボウルに入れ、氷水に当てて冷ます。冷めたら生クリームを加えて泡立て器で混ぜ、製氷皿に流し入れて冷凍庫で冷やし固める。

これが「アイスクリームの素」です。このキューブからいろんな味のアイスを作ることができますよーー。抹茶・黒ごま・ラズベリー・コーヒー・・・食べたい味がいっぱいありすぎます！

⑤：冷やし固まったキューブ３００ｇをフードプロセッサーに入れる。バニラのさやからビーンズをこそげ出して加え、スイッチＯＮ．なめらかになるまで混ぜてできあがり♪

こちらのキューブは、ものによってはバニラ味が邪魔になることがあるので、最初から加えず、フードプロセッサーで砕くときにキューブと共にバニラを加えるのがポイントです。そして、フードプロセッサーのボウルはあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくといいですよ。この時期は夜でも暑いので、常温のなかにボウルを置いておくと温まってしまい、せっかく固まったキューブもボウルに入れた先から溶け出すこともありますので、ボウルもひんやりさせておいたほうがいいです

さてさて、お味はいかに・・・・うーん、ひんやり！おいしいぃぃ！ちょっと氷っぽい冷たさが残っているのが好きなのであまり混ぜすぎなかったのがよかったかもしれません。でもクリームのなめらかさも混じったような、絶妙な加減がとっても気に入りました。もちろん夫からも大好評でした☆　アイスクリームの素はまだあるので明日は味を変えてみようかな、と思います。

アイスクリームの素が残ったら、製氷皿から外して冷凍用ポリ袋に入れて冷凍保存すれば、好きなときにお好みのアイスクリームが作れますよ。

本当にささやかですけど、喜んでもらえたようです☆よかったです！

久しぶりのパン教室♪

　　　　　　　　　　　　　

おおっ、我が家のワンがいいものを見つけたようです　今日は１か月ぶりに有休をとって、夕方から久しぶりにパン教室に行ってきました。本日のパンはセサミチーズブレッド♪　やっぱり手ごねのパンは美味しいぃぃ　ごまが入ると生地が固くなるので、最初はバターとスキムミルクでちょっとベタベタ感があるところからこねていきます。スキムミルクも入っているのでコクが出るのがポイント、です　

　　　　 　

こちらは焼きあがったばかりのパン。焼く前に十字に切り込みを入れて変形をふせぎ、とろけるチーズを載せています。先生のご自宅で開いている教室は、基礎からしっかり教えるクラスと、基礎が出来ている人には毎回どんなパンを作りたいかリクエストを聞いてくれて、オリジナルのパンレシピも作ってくれます。そして右の写真にわずかに見える小さい「お手々」は、先生のお嬢さんです　

９月に２歳のバースデーを迎えるのですが、こういうお仕事をしているママの背中を毎日見ているのか、ＧＷのころから「ママのお手伝い」として、かわいいカフェエプロンをつけて、教室で私のような生徒が捏ねた生地をガス抜きしたり、丸めたりするのを手伝ってくれたり、日常の生活の中でも夕食づくりの材料を混ぜたり、お皿を並べたりしているそうですよ　私がこねている姿もエプロン姿でずーっと見つめていて、すごくかわいいんです（私も絶対女の子が欲しいー）と本気で思っちゃいます

「先生」とは私が前に通っていた教室で出会ってからなので早９年のお付き合いです。教室で最後の日に、その当時先生が開いていた個人教室の場所を教えてもらって、さらにお付き合いが続きました。９年の間に先生が大好きだった彼と結婚して、引越して、赤ちゃんができて、、そして私も結婚して、、と人生の節目も一緒に迎えていて、私には姉がいないので、まるで本当の姉のように何でも話しています　教室でも１：１でのレッスンなので、本当にたわいもないことを話しながらのんびり、ゆっくり過ごすことができて、この時間もリラックス・タイムなのです。

ちなみに「先生」は、私より２歳だけ年上の３５歳、そして二卵性の双子さんなのです。

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昼間は、私と同じく７月生まれの親友（もう１８年の付き合いです）と「バースデーランチ」＆バーゲンに行き、本当にのんびりリラックスできた１日でした。ランチでお腹いっぱいになったので、夜はこのパンとかぼちゃの冷製ポタージュでカンタンに済ませました。

　　　　　

久しぶりに登場のアピラです。中を割るとゴマがたっぷりー♪チーズの塩味が効いておいしかったです。

久しぶりのケーキ作り♪

　　　　　　　　　　　　　　

土曜日の午後は久ーしぶりにケーキを作りました　昨日は夫のリクエストでシフォンケーキでした。私はいろんなフレーバーのもののほうが「一味で２度美味しい」気がして好きなのですが、夫はシンプル　イズ　ザ　ベスト　を求めるタイプなので、バニラエッセンス＋ビーンズを合わせた正統派（というのかな？）のシンプル・シフォンケーキです。

　　　　　　　　　　　　　　

土曜日使ったプレートは、もちろんベルサの１８センチです　ふわふわシフォンの断面にベルサの濃いグリーンがぴったり☆　この組み合わせ、大満足です。

今ままで作ってきたシフォンとの一番の違いは・・・メレンゲです、きっと♪シフォンケーキは膨らみ命！で、その膨らみはメレンゲの泡立てが肝心ですよね。　昨日はフープロでガーっと泡立ててみました。フープロでガーっとしてみたのは実は初めてで、どんなものかと思ったのですが、泡立て時間はハンドミキサーとほぼ同じですが、やっぱりキメが違います。容器いっぱいに固く泡立ったメレンゲは綿あめみたいにフワフワ♪でもしっかり固いから容器を逆さにしても落ちません（このとき刃は外していますよ、念のため(^^ゞ　）。　口あたりはシュワシュワシュワーー。溶けるような感じですごく美味しかったです～♪うん、満足、満足☆　フープロをうまく使ってブレッド＆スイーツ作りも復活させようかな？　一緒に盛り付けたフルーツもオレンジ＆キウイで我が家カラーです。偶然ですけど・・・

芦屋タカトラのシュークリーム♪

　　　　　　　　　　　　　　　

昨夜、ひとりで夕食を作ってくれた夫へのささやかなお礼に、今日は「芦屋タカトラ」のスイーツを買って帰りました

ブラウン＆ホワイトのこのスイーツ、「パンダチョコ」という名前で販売されている、ベルギー産の二種類のチョコレート（ホワイト＆ビターチョコ）をクッキーシューにコーティングしたシュークリームで、ただいま「人気NO.1」となっていました♪

マリメッコのペーパーナプキンであまり見えませんが、使っているプレートはegoの１９センチ、イエローつながりでフローレンマグが登場です。

「芦屋タカトラ」―私は去年のＧWに東京ミッドタウンで見つけて、そのときすごーく食べたかったのですが、休日の長蛇の列に降参してしまい、それ以来でした。今日は用事があって品川で下車し、クイーンズ伊勢丹で何かお土産・・・と思い食品フロアに上がったところ、こちらのショップに久々に出会いました。「タカトラ」の文字を見た瞬間、あのときの記憶が甦り、今日のお土産は「コレ☆」と決まりました。

サクサク、クッキーシューにチョコレート、そして中には濃厚なカスタードクリーム・・・文字にするだけで太ること間違いなしの要素がいっぱいですが、夫も喜んでいることだし、まぁ善しとしましょう♪♪私はスイーツのなかでもシュークリームはベスト３に入るくらい大好きです。美味しいシュークリームでとっても満足、お腹いっぱいになりました。

今日は夫が鰺を塩焼きとお刺身＋ごましょうゆでヅケにした鰺で鰺茶漬けを作ってくれました（＾ｕ＾）　とっても美味しかった魚も今日で食べおわりですぅ・・・・。うーん残念！明日は私が久々に夕食を・・・と思っていたら、夫は次のプロジェクトの取引先のかた（台湾の方です）の接待なので夕食ナシでいいそうです♪　ラッキー☆　それでは明日は、先日連絡をいただいた３組目の新入りくんをお迎えにいこうかな？　最近会社を出るとまっすぐ家に帰ることが多いので、明日はちょっと気分転換できそうです。

はちみつバターブレッド♪

　　　　　　今週の「週末ブランチ」に作ったパンは・・・はちみつバターブレッドです☆

今回はバター＆はちみつを同量ずつ合わせてやわらかくしたところに、香りづけにシナモンを３振りほど合わせて、くるくるっと生地に巻き込んだほんわか優しい甘みのパンです　

　　　　　　　　　　　　　　　　

焼成直後はこんなカンジです。はちみつバターをクルクル巻き込み棒状にしたら、スケッパーで６等分します。等分したパン生地は１５センチのケーキ型にお花模様に並べて２次発酵（室温で２５分ほど）⇒ガスオーブン：１８０°１５〰１８分、電気オーブン：１９０°２０－２３分で焼いていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

白樺のパンかごに盛り付けた様子☆いい感じの出来上がりです。手でちぎって取り分けいただきます

　　　　　　　　　　　　　　　　　先ほど撮りました本日のブランチです。

　　　　

冷蔵庫の片付けも兼ねて、チキンの香草パン粉焼き、アスパラ＆ポテトのグリル、イチゴです。

このブランチを楽しんでいるあいだに、「ピンポーン！」宅急便が届きました♪待ちにまっていたあのモノです☆　実は夜にも宅急便が来る予定なので、両方合わせて夜（日にちが変わるころかしら？）ご紹介しますね。これから段ボールを開けるのが楽しみです

ひな祭りロールケーキ♪

昨日は２人でお出かけしたので、今日はずーっとオウチ＆キッチンＤＡＹ☆彡　最近の週末は、１日は２人で外出、１日はオウチでゆっくり、という過ごし方が定番です。ブランチのカフェオレパンに続き、午後はフルーツいっぱいの春らしいロールケーキを作りました。夜スイーツ用です（*^_^*）　明日はひな祭りなので、カラフルな手づくりケーキでお祝いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回のレシピは私の大好きなお菓子研究家・加藤千恵さんのものです。天板のサイズに合わせて焼いたスポンジケーキを３時間冷ますのがポイントです☆彡

冷ましたスポンジに８分立ての生クリームを均等になるように塗り、今回は苺・キウイ・ブルーベリーを一面に散らして巻き寿司の要領できっちり巻いたあと、さらに１時間冷蔵庫で寝かせて生クリームを落ちつかせますｚｚｚ・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらが１時間寝かせたあとに切った断面です。ひとつ切るごとにナイフを湯で温めるときれいに切りわけられますよ。

　　　　　

スポンジはフワフワ、生クリームはしっとり、フルーツの甘みがとってもいいバランスで口のなかに広がり大満足の仕上がりでした♪

時間はかかっても自分で作るほうが絶対おいしいと感じたケーキです☆彡勿論、夫からも大好評でした！これからも手づくりスイーツ頑張ります（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・おまけ・・・・・・・・・・・・・・・・・

プレひな祭りの今日の夕食は、久々にオウチで天ぷらをしました。我が家では休日の魚料理＆揚げ物は、ほとんど全てのパートを夫が担当してくれるので私はとっても楽です♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は２人で食べきれる分だけの量で、海老・にんじん・なす・しいたけ・まいたけ・さつまいもにしました（*^_^*）夫が揚げてくれた天ぷら、とても美味しかったです♡

カフェオレパン♪

白樺のかごを仲間入りさせてから復活させることにした　<週末限定>ホームメイドブレッド☆今回からカテゴリーも設け（『ブレッド＆スイーツ』）作ったものは載せていくことにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

今週は「カフェオレパン」です。　形はこのあいだのような渦巻きでも今回のような丸でもお好きなほうでＯＫですが、今日はオリゴのペーパーナプキンを使いたかったので、ナプキンのストライプが映えるようにシンプルな丸いかたちにしてみました。

イーストと合わせる仕込み水を水ではなくカフェオレにして（インスタントコーヒーを少量の湯で濃いめに溶き、牛乳とあわせ４０ｃｃにする。温度は４２－４３度に調整）、中にチョコチップをたっぷり混ぜこみ、焼いているあいだにチョコチップが半生くらいのやわらかさに溶けるようにすると美味しいです。先週のパンもそうですが、私が作るパンは、生地を捏ねるときは手ごね１００％です。私のパン歴はもうすぐ１０年になりますが、フードプロセッサーやパン捏ね機といった機械捏ねの教室歴は２年弱です。機械捏ねのメリットもわかったのでぜひ作りたいのですが、今そういった器具が家にないので、レパートリーは全て手ごねで作っています。フードプロセッサーを買ったらそちらも併用したいと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　今日のブランチは大スキなＴＥＥＭＡイエローで明るくしてみました♪

昨日の午後、近くのスーパーに買い物に行こうと家を出て、駐輪場へ向かっているところにａｙａさんからメールが・・・。なんと≪Ｌａ　ｖｉｔａ»さんでＴＥＥＭＡイエローが大量販売されている、というではないですか！急いで家に戻りネットでチェックしたら、本当だぁー！これは大変！ということで、ＴＥＥＭＡイエローで、現在不足しているアイテムを無事購入することができました（*^_^*）　おそらく次の週末には届くと思うので、また改めてご紹介しますね。ａｙａさんは私の好みを熟知してくれているので、本当に感謝しています（＾ｕ＾）ありがとうございます♪

クラブハリエ♪

　　インテリアと同じくらいスイーツが大好きな私♪もちろん甘いものは別腹で頂きます。　　　　　　　

　　　　　　　　昨日1/２２　祝・挙式記念日に食したスイーツはこちら♪

　　　　　　　　　　　　　　　　クラブハリエのバウムクーヘン

　　　　　　　　　　　　　　　　

「クラブハリエ」－西日本、特に近畿エリアにお住まいの方にはおなじみかもしれません。私を含め関東エリアに住んでいる方だと、この名前より首都圏の主要デパートのデパ地下にはいっている和菓子の「たねや」と聞いたらわかる方が増えるかもしれません。クラブハリエは滋賀県の和菓子メーカー「たねや」の洋菓子部門です（＾ｕ＾）

ｂｕｔ，クラブハリエは首都圏のデパ地下では日本橋の三越本店にしか入っていないのです。。私、会社からてくてく歩いて１５分強の日本橋・三越本店まで行ってきました。

バウムクーヘン、実はそれまではそんなに得意ではありませんでした。メーカーによるのかもしれませんが、「バターたっぷり入っています」というのがはっきりとわかるような、ずっしり重い、モサっとした食感が。。。でもクラブハリエのは違うんです。モサっ＜フワっ、とにかく軽いんです。そしてベタっ＜スゥっという口どけ感があってとても美味しいです。

　　　　　　バウムクーヘンだけはちょっとジミなので、ここはアピラで可愛く♪

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　紅茶と一緒に美味しくいただきました。